#九州筵席#其味无穷之海味-----清炒花蛤

         那么多传统节日，中国人总觉得春节与吃联系得最紧。许是因为天冷，懒得动弹，吃上暖暖的一锅汤才是团圆的温馨？还是因为辛苦了一年，短短的几天假期是难得的放松机会，只有吃得好才算对得起自己？虽说二十一世纪物质丰富，平时也不缺吃穿，不用再像以前攒着粮票肉票，排上长队就为了年夜饭能丰富点；但舌尖上才有年味的习惯似乎没有变化，只要看看超市卖场里卖得和伴奏音乐一样歇斯底里的年货，就不难发现这点。美食是构成了节日里一幅红火的景观，品一品温情漫溢的团圆饭之所以是很幸福的事，关键在于那一份真实的情感以及蕴含在吃里面的独特的年味。各地的美食和各地的文化互相传承，形成了人们心中永远挥之不去的乡情和记忆。

        非常喜欢新浪博客组织的这次活动，再年美味越来越浓重的时候增加热闹的感觉，看大家都忙着做肉类，我今天就做一道非常家常的海鲜吧，呵呵.

 

 

食材：花蛤、洋葱、尖椒、蒜、姜片、胡萝卜、一个八角、花椒、郫县豆瓣酱、糖、生抽、盐、黄酒

做法：
1.将买来的蛤仔放在清水中，放入少许盐和油，这样可以帮助它吐泥。泡一会儿后，用手在水里反复揉搓，可以多吐点泥
2.把洋葱切丁，尖椒和胡萝卜都切片备用
3.起锅放油，先把尖椒、胡萝卜、洋葱过一下油，然后捞出备用
4.在油锅中放入蒜、姜、八角炒香，放入一大勺郫县豆瓣酱，调至小火炒香酱料
5.下入花蛤快翻炒，锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、糖再烹入黄酒
6.翻炒均匀，待每一个蛤仔都张嘴后，再倒入第三步骤的食材，最后用盐调味即可
备注：一定要反复清洗，怕清洗不干净也可以先飞一下水再清洗

 

 

幸福是什么就是回家吃饭喽。