晒在阳台上的年味儿——腊肠炒荷兰豆

腊月里，寒风凌冽，但却是制作腊味最好的时节。这时的阳台，都会晒制一些腊味，因此上，便感觉有腊味飘香的阳台，才算是完美的阳台。腊味成熟的时候，新年也就来了，因此也就感觉，有腊味的新年，才算拥有真正的年味儿。和儿时盼望新年到来一样，到了中年，还是莫名的喜欢过年，喜欢过年，不是喜欢自己又痴长一岁，而是喜欢过年的那种气氛，到处红红火火，热热闹闹，年，真是充满正能量的日子，让每个人心劲十足，笑脸盈盈，书写至此，不仅呼，新年快来吧。

最早食用这道菜，是广州之行的时候，在一家饭店吃的，荷兰豆脆甜的口感，加上腊味独有的鲜香，一下子让我爱上了这道菜。荷兰豆虽然是普通蔬菜，不知道什么缘故，平常的菜市场上，不轻易见到它的踪影，偶然间在超市里遇到，果断买下来，顺手到阳台收获今年新制腊肠，美美的滋味，来了。

腊味炒荷兰豆

食材：腊肠 荷兰豆 葱 泡辣椒

调料：食用油 食盐 十三香 味精 玖顺生姜汁 酱油

制作过程：

1.准备所需食材。

2.荷兰豆去两头和中间筋，放清水里浸泡洗净，腊肠切片，葱和泡辣椒切片。

3.荷兰豆提前用开水焯熟，放冷水里浸泡备用。

4.炒锅烧热，放入调和油，放入泡辣椒炒香。

5.加入葱炒香。放入腊肠片。

6.加入少许食盐、酱油和十三香调味。

7.放入荷兰豆。

8.翻炒均匀入味后，加入适量味精调味，即可出锅食用。

腊肠提前蒸熟再炒，一是方便菜的成熟，二是菜相好看。同理荷兰豆也提前经过焯水处理。