大热的二他妈糖饼是如何做成的？自己在家做绝对不比饭店的差！

天津有个很著名的相声段子-《钓鱼》里面提到了糖饼，不知曾几何时这个美食已经从相声里走到各大餐馆，开始流行起来。餐馆那一小份要12元呢，还不如自己回家做呢。

相声《钓鱼》的部分段子是这样说的：（这是典型的天津方言，很逗的）

“唉，我说二儿他爸爸，你看人家西屋那俩大哥呀，没事老钓鱼去，回来就熬鱼吃，这玩意儿多哏儿呀。咱们甭说熬鱼啦，哪怕咱们来顿鱼汤呢！”

“嘛玩意儿？我也不是吹，我不去就完啦，我要去呀，到那儿闭着眼拿个百儿八十条来！”

“二儿他妈妈，你给我烙个糖饼!”

干嘛?

“我钓鱼去!”

......

结果是相声里的二儿他爸爱吹牛，鱼一条没钓来，吃的糖饼到每天增多，第三天让二儿他妈给烙了三个糖饼，直接去鱼市买了几条鱼回来：-）

这每天都增加的糖饼也足以看出，这糖饼有多好吃了，哈哈！

用料：

中筋粉300g	温水200ml
芝麻酱100g	香油1汤匙
红糖50g

步骤：

1. 面粉中加入温水，用筷子搅拌成棉絮状
   
   
   

   

2. 揉成团，盖湿布或保鲜膜静置饧30分钟

   

3. 饧面的时候把香油加入麻酱中调匀，搅拌到舀起澥好的麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳

   

4. 饧好的面团平均分成3个剂子（我的平底锅比较小不能做太大的饼），案板上放足量干面（因为面比较软，避免饼粘在案板上），取一个剂子擀成长方形，尽量的擀薄

   

5. 均匀的涂上麻酱

   

6. 撒碾碎的红糖

   

7. 撒些干面粉防止红糖化了流出

   

8. 像这样切几刀，中间不要切断

   

9. 开始先从一头叠起，左右两边的面片先折向内侧

   

10. 然后整个折向中心

    

11. 再继续重复这样的动作

    

12. 再折向中心

    

13. 直到最后折成这样，这种折法主要是为了饼层比较多

    

14. 整圆，擀薄

    

15. 平底锅烙至两面金黄

    

16. 很多层，表皮脆，里面香

    

    小贴士

    1. 红糖容易结块，要充分的碾碎，否则擀饼的时候容易破坏表面，加热后融化的红糖会顺着破损的洞流出，就会是个黑点，不太美观。

    2. 这个饼热量真是比较高，我没想到，吃完感觉全身发热。所以减肥的人要注意，谨慎选择。