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2021.06.01
步骤1、五花肉用清水洗净,煮至八成熟,其间放调料至水中。
步骤2、捞出后先给猪皮抹老抽上色(我这次未抹)
步骤3、准备腐乳几块
步骤4、腐乳倒入碗中捣碎。
步骤5、放糖提鲜
步骤6、1勺白酒
步骤7、1勺姜汁或姜末
步骤8、调好的腐乳汁,每片肉沾满汁后摆入碗中
步骤9、摆好后,将碎肉放在最上面。
步骤10、切姜几片、葱断、八角1个,辣椒1个
步骤11、上锅蒸40分钟。
步骤12、蒸好后,倒扣盘中上桌即可食用。
当地一般配饼,可以夹在饼中食用,香呀
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