辣酱烧茄子
材料：茄子1个、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、葱少许、丹爷辣酱1汤匙、生抽1茶匙、盐少许
做法：
1.材料准备好后，茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干
2.青、红椒切丝，蒜切沫;锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子
3.半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出，锅里留少许油爆香蒜蓉
4.放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子
5.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可
白灼金针菇
材料：金针菇300克、酱油2勺、细香葱2棵、金浩茶油2大勺、红尖椒2个
做法：
1.香葱、红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈
2.金针菇洗净切去根部
3.酱油倒入盘中
4.水煮沸后关火，立即将金针菇下锅焯烫一分钟
5.捞出置凉开水中过水
6.沥干水份置于盘中，洒香葱碎
7.锅里置油，加热后将红椒圈炒出香味
8.将热油和红椒直接倒在金针菇和香葱上激出香味，食用前拌匀
鱼香鲍菇盒
材料：杏鲍菇300克、猪肉馅150克、金浩茶油30克、面粉100克、淀粉50克、泡打粉2克、盐4克、酱油15毫升、姜适量、蒜3瓣、料酒15毫升、生抽10毫升、香醋10毫升、小葱15克、花椒粉少许等
做法：
1.将杏鲍菇洗干净然后切成两片底部相连的夹刀片
2.将肉馅放入碗中，将肉馅调料(葱末、姜末、酱油、料酒、盐、金浩茶油、花椒粉放入顺着一个方向搅打均匀备用
3.将拌好的肉馅夹到两片杏鲍菇之间，周围用手指抹平
4.将红泡椒3个(大约30克，用剁椒也可以)或者跺椒剁碎，大蒜3瓣切末，生姜2片切末;将生抽10ml、香醋10ml、白糖15克、盐2克、料酒10克、高汤或者清水大半碗、淀粉3~5克都放入一个碗中拌匀成调料汁
5.将面粉和淀粉放入大碗中一点点的倒入凉水拌匀成浓稠的糊状，然后放入泡打粉2克和食用油15毫升拌匀，最后成为酸奶那样的浓稠度，如果稠了可以用水再调整一下
6.将夹好肉馅的杏鲍菇盒用筷子夹着放入面糊中裹上面糊
7.裹好面糊的杏鲍菇盒直接放入油锅中(油面微微有青烟，滴入一滴面糊，面糊能迅速浮上来的油温就可以了，我没有放太多油，分3次炸完的)，放入杏鲍菇盒后改中小火，两面各炸3分钟左右，直到成金黄色捞出
8.将炸好的杏鲍菇盒控去多余的油分备用
9.炒锅烧热放少许食用油，将泡椒末放入小火煸炒出红油
10.放入蒜末、姜末炒出香味
11.将调好的调料汁搅拌一下倒入锅中，烧开
12.倒入炸好的杏鲍菇盒翻炒均匀，都沾上调料汁就可以了
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