夏天总想吃冬天想不起 最让人犯傻的一道菜

 

一.瞎说： 下班千万别瞎抓

 

晚饭吃啥，千万别瞎抓。

 

琐碎的烦恼一旦积累多了，就会转化为大烦恼，因此就会发脾气。

有人说，一般小烦恼一天中积累到四个，就会转化为大烦恼。

 

比如，早晨没听见闹铃；又来不及吃早点；路上又堵车；上班又迟到，

这一连串的四个小烦恼，已经转化成了大烦恼。

这时，已经开始没有好气了，已经成了火药桶，

不知这时谁会成为导火索。

 

有时我们日常生活中，可能会感觉自已的心情很糟，又找不到原因，

大多是小问题的积累而成。

 

所以提醒朋友们，过日子先从克服小烦恼开始，

千万别认为，地震海啸是大事，过日子任何一件事都不是小事！

 

地谁扫？桌子谁擦？淋浴谁开？碗谁洗？

这都不是小事，都是容易影响心情变坏的因素。

 

我们最容易忽略的就是下班后晚饭吃啥？

忙活了一天，可盼到了下班时间，进了超市，没有计划，

临时瞎抓，完全受冲动和广告的支配，

买回家后，自已根本就做不好，

本来，应该好好享受的晚餐，变成了影响心情的垃圾。

 

一个晚上，就这样被一顿无准备的晚餐搞乱了！

 

第二天吃什么，一定提前想好，还要有备案，

心里面有了计划，你就不会打无准备之仗，

晚餐的成功率就高！

 

当然，你的心情就会好了！

 

二.膳道：

 

我一直以为，苦瓜就只能夏天吃，进入冬天后，就再也不吃苦瓜了。

最近看到一本中医书，讲到冬天吃苦对心脏和肾脏有好处。

后来，我又到网上查了一下，确实提倡冬天要少咸多苦。

 

冬天吃苦瓜的要达到的四个境界：

 

1.越苦越补肾，去涩不去苦：

苦瓜实际上是涩味难吃，而不是苦味难吃。冬天吃苦瓜，去苦不是重点，而去涩是重点。

2.去掉涩味，留下苦味：

苦瓜洗净从中间切开，用小勺子挖去籽之后，要再挖去苦瓜籽下面白色的软囊，才能去掉苦瓜涩味。大家通常只是挖掉籽，很少去掉囊。去掉涩味的苦瓜千万不要焯水，就留下了苦味。

3.越苦越能去内火：

冬天干燥，体内水分就减少，阴少阳就胜，火就大，这时吃苦瓜，就去了火。

4.少吃咸多吃苦：

冬天的菜都口重，而肾主咸，心主苦。多吃点苦，能帮助心脏抵御过亢的肾水。 

 

三.缺点：

辣椒要少放，否则也容易上火。就借助点味道和配色。

 

四.上菜：

干煸苦瓜

主料：苦瓜2根

辅料：肉末5克；红椒2只；冬菜一汤匙；花椒10几粒；干辣椒4只；葱姜蒜各5克

调料：盐2克；糖2克；鸡精2克；酱油10克；料酒10克

 

1.先看看原材料：

 

2.去掉涩味，留下苦味，不要焯水：

用一小勺，挖去籽后，再把白色的囊也去掉，就去掉了涩味。不焯水就留下了苦味。

 

 

3.干煸苦瓜：

用平底锅，倒少许油，烧5热后放入苦瓜，中小火煸至表面微微发黄即可

 

4.原材料加工：

红椒切片；葱姜蒜切末；冬菜切末；干辣椒切段

 

5.炒制：

锅中放油，先煸香花椒；干辣椒，再爆香葱姜末，然后放入肉末煸至变色并炒干肉末后，调入酱油；料酒；盐；白糖；鸡精，炒匀后倒入苦瓜。

 

 

 

6.出菜：

倒入苦瓜后，炒干锅内水分，放入红椒片；冬菜末炒匀即可

 

 

干煸苦瓜出品了

 

 

 

过日子 一个家庭要会的那些家常菜

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炸刀鱼                           炸海虾                          炸带鱼

 

 

麻酱拌豇豆                         腌黄瓜                  油炸小鱼炒咸菜

 

 

蒸海蟹                          青椒炒小牛鱼                     清炒虾仁

 

 

无水涮羊肉                 虾仁青椒粉丝                红果虾仁菜花

 

 

虾酱炒饭                      烩窝头                     野菜盒子

 

 

海米绿豆芽                海米醋溜白菜                虾酱黄豆白菜叶

 

 

红烧鲫鱼                    红烧肉                     红烧草鱼

 

 

尖椒茄子煲                     麻酱茼蒿                     黄瓜虾仁

 

 

爆炒圆白菜                  白菜帮泡菜                    京酱干丝白菜豆芽

 

 

酥鲫鱼                    京酱肉丝                     芫爆鱿鱼须

 

 

干锅辣白菜                青椒元宝虾                官府西红柿鸡蛋

 

 

虾酱炒窝头                茄子汆面                金包银蛋炒饭

 

 

虾仁白菜                    爆炒肝尖                     爆炒鱿鱼卷

 

 

避风塘炒蟹                 糖蒜茄子                香菇肉末小白菜

 

 

虾酱炒豆渣                      XO酱蛋炒饭                     清肠草

 

 

龙井虾仁                     木须肉                    芫爆里脊

 

 

皮皮虾二吃                    麻婆豆腐                   鱼香肉丝

 

 

韭菜炒核桃仁                    肉片葱头                    虾子腐竹

 

 

沙司蚝油带鱼                   麻辣小龙虾                   鸡蛋炒蟹

 

 

肉片豆角                    醋溜苜蓿                  辣子鸡丁

 

 

白灼圆白菜             猪肝炒菜花               避风塘炒带鱼

 

 

湖南小炒肉                 锅包肉                    软嫩鸡胸

 

 

宫保鸡丁                    虾油带鱼腐竹                   海米烧菜花

 

 

豉汁鱼片                        过油肉                        雷椒茄子

 

 

软嫩炒饼                    河虾泡饼                        小米疙瘩汤

 

 

海米烧冬瓜                   家常醋溜白菜                     鱼香虾仁

 

 

五花肉烧萝卜                     茭白小炒鸡                    鱼籽蒸豆腐

 

 

萝卜丝鲫鱼汤                      炸烹海虾                         油焖青虾

 

 

麻酱白菜帮                         烹拆骨肉                       烤肉葱头

 

 

姜丝爆肉                       大葱爆肉                        大蒜爆肉

 

 

焅大虾                          大虾白菜                           烧明太鱼

 

 

五星醋溜白菜                      干煸菜花                  熏干小炒肉

 

 

红烧排骨                        水晶皮冻                       红烧猪蹄

 

 

农家水煮鱼                          红烧象牙白                过门香回锅肉

 

 

沙茶炒干丝                   干锅土豆片               蒜泥白肉豆芽

 

 

港式番茄炒蛋                     熏干小西湖                爆炒香干圆白菜

 

 

炒罗锅白菜                     火爆腰花                  肉丝炒红咸菜

 

 

香干炒芹菜                      秘制土豆丝                       烧黄鱼

 

 

鸡蛋虾皮炒菠菜                       桂花炒豆芽                    糖醋什锦

 

 

台湾小炒肉                         红烧肉炖土豆                    青椒炒肉丝

 

 

香干爆炒肉丝              红烧小水萝卜             农家小炒肉

 

 

芹菜爆肉                     爆炒五花肉                 山西过油肉

 

 

台式炒苦瓜                      虾酱荷兰豆                银芽炒鸡柳

 

 

牛肉孜然土豆丝                      圆白菜回锅肉                   豆角炖茄子

 

 

蚂蚁上树                     小炒芹菜粉                  葱姜炒蟹

 

 

地三鲜                          沙茶炒蟹脚                       小炒木耳