香烤猪肉配草莓沙拉
材料：
4汤匙意大利香醋；
2汤匙特级初榨橄榄油；
3茶匙第戎芥末酱；
2茶匙新鲜牛至叶，切碎；
2个球茎茴香，切成6毫米厚的片；
1个小红洋葱，切薄片；
猪里脊450克；
450克草莓；
1/4杯袋装新鲜罗勒叶；
1杯蓝莓
140克小菠菜；
盐和胡椒适量；
制作方法：
1.烤箱预热230摄氏度，取一个大碗，加入3汤匙香醋、1汤匙油、2茶匙芥末和牛至，用蛋抽子搅打均匀后加入球茎茴香和洋葱拌匀做成调味汁。将茴香放入30X45厘米的长方形烤盘，把洋葱放在烤盘中央，把猪肉放在调味汁里均匀挂汁后放在洋葱上面；
2.烤盘中撒1/4茶匙盐和1/8茶匙现磨黑胡椒，烤18到22分钟，直到用肉类温度计测量肉的最厚部位内部温度达到60摄氏度，然后静置5分钟；
3.烤猪肉时可将草莓洗净、去蒂、切片备用，再将罗勒切碎放入大碗中；
4.在大碗中加入剩余的1汤匙香醋、1汤匙油、1茶匙芥末和1/8茶匙盐，搅打均匀。烤好的猪肉切薄片，将茴香、洋葱、菠菜和草莓放入罗勒调味汁中拌匀，分别盛入4个盘中，顶端摆猪肉和黑莓。
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