作为一个樱花控，很想认真看一次壮观的樱花海。然而，在杭州待了两年，居然两次樱花季都错过了。
樱花开得赶，第一年好不容易趁着半天的生日假，去太子湾公园看花，却凑上了人比花多的大场面，啧；第二年又因为拖延记错花期，只看了场衰败的晚樱，唉。
在明年樱花季到来之前，我只能找各种樱花美食，靠吃花先过过花瘾了。
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樱花的味道
樱花的吃法有很多，从常见的樱花茶，到各种貌美的樱饼、棉花糖、冰淇淋，简直满足各种炸裂的少女心。
尤其是那晶莹剔透的樱花布丁、水信玄饼，美得就像在水中开出了花。
但如果问你，樱花什么味，你可能也说不出来。因为，樱花本身好像真没什么味道……
比较有代表性的是一种日本传统点心「樱饼」，用来包裹面皮的樱花叶，盐渍后会散发一股淡淡的咸味，据说是香豆素的味道，常取作樱花味。
一般经过盐渍后的樱花叶，才能分解出香豆素特有的味道，盐渍保存的樱花也有类似味道。但，管它什么味道呢，颜值就是正义啊。
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樱花饼教程
作为一个烘焙新手，我学着做了个难度更低、颜值更高的樱花饼干，没想到比想象中还简单，于是记录了教程，分享给更多樱花控和吃货们。
| 材料准备 |
盐渍樱花 约20g（20朵左右）
鸡蛋 1个
黄油 100g
糖霜 100g
低筋粉 200g
杏仁粉 50g（非必须项，口感增香）
| 制作过程 |
?黄油软化后加糖霜，打蛋器打至顺滑，加个鸡蛋，继续打到蛋液吸收、混合物细腻。
?混合低筋粉与杏仁粉，倒入黄油盆，刮刀翻拌、按压到看不见干粉，再用保鲜膜包好面团、压入U形模具。
?将面团放入冰箱冷冻1小时左右取出，切成等宽约5mm厚度的切片，放入烤盘。
?冷冻面团时，用凉水泡开盐渍樱花，换4-5次水，期间可以用筷子搅拌。
?捞出浸泡后的樱花，放在切片上，用手指轻拍，让花瓣在饼干表面自然舒展。将花柄按压、嵌入面团，再用厨房纸或纸巾吸出多余的水分。
?烤箱预热170度，放入中层烤约15分钟，注意观察颜色变化，待四周微微金黄色后关闭加热，用余温烘5分钟左右取出。
?稍放凉后就可以吃了。热腾腾时会比较香但松软，不同口感都可以尝试下～
| 备注 |
?换花材：樱花可以替换成其他可食用花材，或用薄荷、迷迭香等香草做香草饼干，但烘烤时叶片会皱缩，记得选大小适中的叶子。
?选樱花：盐渍樱花可以到某宝买，应季时也可以自己摘樱花做，一般可食用樱是八重樱。
分享博主@lovedance 的「日式家常盐渍樱花食谱」：采摘并洗净关山樱，晾干后用樱花重量的20%的粗盐腌渍两天，再脱水淋入梅醋腌三天到一周，最后阴干放入密封罐撒食盐保存。
?选模具：我做的是方形饼，所以用U形模具固定面团。其他形状如圆形等，可以先将面团擀平，再用模具压制。
?泡樱花：水太热或泡太久，花瓣颜色容易褪去；但若泡的时间不够，樱花的盐味会较重，看情况调整哦。
| 小彩蛋 |
做好饼干，当然就要摆盘拍照啦，再推荐个简单又加分的拍摄道具：樱花折纸。
呐，简单几个步骤，一朵樱花就开好了。
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福利的味道
话说，这樱花饼能吃出初恋的味道，那初恋又是什么味呢？大概就是你看到标题后想到的第一感觉吧。
樱花的花语有纯洁，还有那容易错过的短暂花期，就像初恋一样，都是难以留存的美好。像这样把樱花的美留（chi）在（jin）饼（du）干（zi）里，也算是一种珍惜了。
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