凉拌红萝卜丝的做法

北方的早点小菜，特别是韩城的早餐小菜，是少不了红萝卜丝的，本地的红萝卜，浇上本地产大红袍花椒油，那叫一个香啊！昨晚发好了面，今早点吃油条，那就更少不了拌红萝卜丝了！

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

红萝卜180g

辅料

葱1根 花椒一大勺

干红椒四个 盐1勺

白醋一大勺 油一大勺

生抽1小勺

凉拌红萝卜丝的做法步骤

1. 所需材料

2. 葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用。

3. 红萝卜刨成丝

4. 撒入适量盐腌制十几分钟

5. 轻轻挤掉多余水分。

6. 红萝卜丝上放上葱根。

7. 炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油。

8. 待油热，将花椒和干红椒挑出来，炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上。

9. 调入适量生抽和白醋，拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可

小贴士

红萝卜丝配上刚炸好的小油条，早餐有此足矣！

提示：

用盐腌制的红萝卜丝会出水，轻轻挤掉多余水分就可以，不可挤干哦，要不然口感会柴了！