快看过来!高师傅揭秘做丸子Q弹秘诀—— 11.6清汤小丸子
食材准备
肉末、小青菜、胡萝卜丝、枸杞
▌ 图文食谱:
肉末中加入胡萝卜是搅拌均匀
高师傅的肉圆之所以好吃Q弹
就是加了这个农家地瓜粉,
番薯粉拿水化开后加入到肉圆中
用虎口做出丸子
放丸子的盘子上
也要涂一层油,防止粘住
水烧开,加入少量黄酒和胡椒粉去腥增香
放丸子前先在手上粘上点水,防止粘住
放入丸子煮沸后用小火炀6分钟,防止煮老
加入小青菜,加盐、少量黄酒调味
清汤小丸子
又清又鲜的清汤,滑嫩又松软的丸子
食材准备
肉末、小青菜、胡萝卜丝、枸杞
▌ 图文食谱:
肉末中加入胡萝卜是搅拌均匀
高师傅的肉圆之所以好吃Q弹
就是加了这个农家地瓜粉,
番薯粉拿水化开后加入到肉圆中
用虎口做出丸子
放丸子的盘子上
也要涂一层油,防止粘住
水烧开,加入少量黄酒和胡椒粉去腥增香
放丸子前先在手上粘上点水,防止粘住
放入丸子煮沸后用小火炀6分钟,防止煮老
加入小青菜,加盐、少量黄酒调味
清汤小丸子
又清又鲜的清汤,滑嫩又松软的丸子
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