特色莲蓬豆腐

莲蓬豆腐

主料；鳕鱼200克、豆腐200克、娃娃菜1棵、蛋清1个、豌豆适量

辅料；盐、淀粉、胡椒粉、葱姜、料酒鸡汤、鸡精、麻油

莲蓬豆腐的做法

1、准备好所有材料。

2、娃娃菜切开，留根部。

3、用小刀从外向里依次切成花瓣状。备用。

4、葱姜切碎，倒入料酒侵泡10分钟。滤去葱姜备用。

5、豆腐用刀碾碎。

6、把鳕鱼用刀刮成鱼蓉。

7、刮好的鱼蓉加入蛋清和泡过葱姜的料酒胡椒粉。

8、把鱼蓉搅打至上劲。

9、加入豆腐蓉和淀粉搅拌均匀后加入盐，继续搅打上劲。

10、搅拌好的豆腐鱼蓉分别倒入抹过油的容器中。

本文为“厨师小美女”原创