最冷的冬天，最适合做碗羊肉汤暖一暖了！

在这个刮着凛冽寒风的冬季，最是适合喝上一碗“酥而不烂、浓而不膻”的清鲜羊肉汤了

很多人做羊肉侧重于两点，一是除膻狠，二是下料重；我除了煮前用水浸泡，煮时放些葱姜，想吃啥味加啥料，只求纯正原味。

羊肉性温热，营养价值极高；适时地吃羊肉可以去湿、避寒、暖心胃；做羊肉除膻味是个环节，除了加些葱姜蒜酒醋，用萝卜红枣山楂橘皮也有效；不过无论加什么都要适量，不然做出来的羊肉，膻味没了，原味也被掩盖了。

用料

新鲜羊腿	一整只
盐	适量
鸡精	适量
花椒粒	适量
八角	适量
桂皮	适量
肉蔻	适量
姜片	适量
蒜	适量
香菜	一颗

羊肉汤的做法

1. 新鲜的羊腿，剁大块，洗净，羊腿部位可以不用剁，这样更好吃。

   

2. 放入锅内焯水五分钟，去除杂质和血沫。

   

3. 放入流水中反复冲洗。

   

4. 放入高压锅内。

   

5. 准备好所有材料。

   

6. 所有材料放入锅内。

   

7. 加适量水，要高过羊肉。

   

8. 加一勺盐，少量鸡精，盐不要多加，否则会咸。开锅后，如果淡了，可以再加盐的。

   

9. 选煮肉档煮25分钟即可。

   

10. 香喷喷的羊腿出锅了。

    

11. 这样大块的羊腿非常入味儿。

    

12. 出锅后放点香菜就可以了，我喜欢这样原汁原味的羊肉汤，喜欢吃辣的可以放点辣椒面。

    

13. 适合秋冬季进补的羊肉汤。

    

    小贴士

    tip1一定要焯水很多遍，但是焯在多次也要记得撇浮沫这个步骤；

    tip2家里没枸杞了，想再放些枸杞，应该会更俱色香味。