自制甜酒的做法

1. 将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。

2. 蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。

3. 取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。

4. 将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，冷却至温手状态，将化匀的甜酒曲水倒入，充分拌匀。

5. 用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞，盖上密封盖。

6. 包上棉布放在暖气片（35度左右）上，发酵36-40小时。

7. 时间到，打开盖，闻着有酒香味即可。