1. 东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用
2. 最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟
3. 捞出切好
4. 炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)
5. 下酸菜煸炒一会
6. 然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面
7. 将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
8. 血肠切好备用(自己家灌的)
9. 酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)
10. 关火,加鸡精
11. 吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。
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