用电烤箱做出香辣炖烤猪肋排

主料

猪肋排500克

柠檬1个、蒜末少许、小干洋葱4个

郫县豆瓣酱2茶匙、番茄沙司2茶匙、冰糖50克、大料2颗、桂皮1块

猪肋排放入冷水锅内，加入柠檬、大料焯水。

水开，待肋排变色后捞出晾凉。

炒锅烧热后加适量油，放入蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱、番茄沙司炒香。

酱料炒香后再加入小干洋葱继续翻炒。

炒香的酱料里放入肋排及冰糖。

加入开水，数量要没过排骨。大火烧开，待汤汁见浓稠时倒入砂锅内。

放入烤箱内，烤箱预热200℃，烤制1小时，烤制期间要观察汤汁情况。

选自《巧厨娘，小炒怡情》