周日早上麻麻都没有时间做早餐,只好我来替她操心啦。为了她方便携带,提前做好馒头,发酵好,麻麻早上只需要拿出来蒸熟就能带走啦。剩下的等我和爸爸起来吃。
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
中筋面粉500g | 红糖10勺 |
酵母粉5g | 核桃4颗 |
小红枣10颗 |
红糖核桃红枣馒头的做法步骤
1. 准备好所有材料,酵母放温水中溶解。豆果最大的弊处,照片没法调节大小,只好这个样子,让所有材料都拍到啦。将就看看。
2. 关于红糖,两种加入方法。效果不同。一,把红糖溶解在酵母水里,这样是为了一些不喜欢红糖里的难溶解小颗粒的强迫症患者。二,像我一样把红糖直接加入面粉中,我就是那种喜欢带着颗粒的,颗粒揉的时候不化,但是蒸出来,带着深色的地方就是我的最爱。哈哈哈,大家自己选择
3. 这是刚揉好的面团,看那些深色颗粒了么?就是没有化开的红糖粒子。我最爱。在揉面的过程中,我已经把切碎的红枣核桃都倒进去了。
4. 盖上湿润的纱布,放在桌子上,发酵一晚上。因为天气冷,所以没放冰箱。
5. 第二天早上起来,发酵了一倍大的面团,湿润,蓬松,超级棒~
6. 特地拍一张蜂窝照。转到案板上开始切块
7. 因为在家吃,所以没有刻意的做形状,就随意的切块。红糖是麻麻特地买的本地糖,特别香甜。比外面买的健康多了。
8. 来张细节图。哈哈哈。
小贴士天冷难发酵,两个小办法,一是把揉好的面团放在锅里,锅底下放热水。二是像我一样,让它发酵一晚上,第二天早上起来保证发酵的超级棒。
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