很有嚼劲的Q韧南瓜饼

分类：饼

作者：yanlichen

创建时间：2015-08-26 16:06:24

描述：一般的南瓜饼都是软糯软糯的，今天这款南瓜饼很薄，很有嚼劲，跟麻薯似的，QQ的，做了很多次给家人吃，家人都很喜欢，每人可以吃上好几个，小侄子外甥们都喜欢吃，吃了一个还要一个，真的很好吃

用料：

• 去皮南瓜 323克
• 糖 90-100克
• 糯米粉 250-300克

步骤：

0. 南瓜去皮切小片大火蒸20分左右，蒸熟就好了，把蒸好后南瓜里面有水份，记得把水份掉，趁热加糖混合弄成南瓜泥，可以尝下甜度，自己喜欢的甜度就好了。

1. 接着把糯米粉倒进去混合，我用三象牌糯米粉，不要一次性全倒进去，和南瓜泥混合，看看状态，太稀就再加糯米粉，可用刮刀也可以直接用手操作，加粉中间可以尝下甜度，觉得不够甜的可以自己再加糖，直至混成面团，不太粘手

2. 差不多这样就可以了，面团最后我加了点糖没有揉匀，面团看起来有小洞洞，这个没有影响，大家可以揉匀点

3. 揪小撮揉圆，大小个人喜欢，我的差不多45克，不用刻意量的，大小随意，双手沾点糯米粉防沾，把揉圆的面团按扁拍扁，可以拿擀面杖擀薄，越薄越好

4. 平底锅加热后放点油，一点点就够了，不要下太多油，不然煎好后都是油，煎好后饼是不油的，手拿了后也不油，所以油不要多加哦，小火，把拍扁的南瓜饼放上去，记得翻下面，不要煎糊罗

5. 煎翻两面表皮酥酥的不再软软黏黏有些焦黄就可以出锅了，可以多翻几次面，煎越久越Q，越有嚼劲

6. 煎到这个程度就差不多啦，又香又Q的南瓜饼就做好啦，大家试试吧

7. 越薄越有嚼劲越好吃，哈哈

小贴士：

323克的南瓜我做了16个南瓜饼，南瓜多少大家可以随意，多了就多加糖和糯米粉，蒸熟后加糖加糯米粉能揉成团就可以分割了，不用去量量都可以，自己把握，只要是自己喜欢的甜度，不会很稀能成面团就好了