教你轻松在家做皮冻，谁看了都会做

猪皮历来就是一道不可多得的美食，用猪皮过的皮冻更是东北餐桌上必不可少的菜肴，每逢年节、家常聚会等猪皮冻都一定会出现在东北人的餐桌上。我们要先把从市场上买来新鲜的猪皮洗净处理干净。

处理好的猪皮放在热水锅中煮至四五成熟左右即可捞出备用。

捞出的猪皮晾凉了之后用刀刮去里面多余的油脂和背面的杂质。自己家做所以要处理的非常仔细认真，这样吃着也放心。

处理好的猪皮切成丝或者是切成小块都可以，依据个人喜好而定。

切好的猪皮用温盐水稍微泡一会，去除一些油脂。泡好的肉皮放在锅里面，加入盐、姜片、葱段、大料、一盅白酒和适量的水（水大概是肉皮的三倍左右）。先大火后小伙煮上两个小时左右，

煮好的肉皮和汤汁倒在一个盆里，挑出里面的葱段、姜片和大料，在室温内自然放凉即可。温度最好在3-5度左右最为合适，不要低于零度，也不要太高。

在冷却的过程中用筷子插进去试试，就知道什么时候全部冷却好了。全部冷却好了之后用刀切出一块，切成薄薄的小片就是美味的水晶皮冻了。

如果想要吃带颜色的，可以在冷却之前加适量的酱油搅拌均匀即可。看完了是不是觉得非常简单易学呢。