层层酥香看得见（203：手撕饼）

天气越来越冷

早起变得越来越难

真想赖在被窝里长睡不醒

可是不行

还有一个等着上学的娃要吃早饭

我太明白

你需要一份快手的早餐

既能满足娃的口腹之欲

又能让自己优雅从容地多睡几分钟

这款手撕饼喷香酥脆

娃们一般都爱吃

最赞的是你其实可以前一天晚上

做好所有的准备工作

第二天早上只要几分钟

就可以吃到喷香的手撕饼

一切不以省时省力为前提的美食

都是耍流氓！

材料

饼胚：面粉250克、温水160克

油酥：面粉25克、油50克

配料：大葱、姜片、八角、椒盐

步骤

1、根据面粉的吸水程度倒入温水，揉成光滑不黏手的面团，盖上湿布或锅盖，静置20分钟。

2、葱段、姜片和几粒八角放入油锅，小火熬出香味。

3、将熬好的葱油倒入20克面粉后搅拌成糊状，制成油酥。

4、将面团分成三份，取其中一份擀开。注意，餐台上要抹油，要不面会粘住，尽量擀薄，不太规则也无妨。

5、刷上油酥，撒上椒盐后，像折纸扇一样折起来。

6、折好的面团拉着一边向内卷起，一手卷的时候，另一只手稍微拉一下，将面抻开。卷成一个小卷后，盖上湿布或者放入容器内稍微放置一下。

7、三个面卷都做好后，将第一个做好的面卷擀开成饼状。平底锅里刷一层油，小火烙饼，一面焦黄后翻面即成。

小tips

1、做的时候我发现家里没有香葱了，其实在刷油酥那一步撒上葱花，就是香葱手撕饼，也很好吃哒！

2、做到第六步后放入冰箱保存，第二天早上再操作第七步，只要几分钟就可以吃上美味的手撕饼。你试试吧！