我家小朋友特别喜欢吃饺子，只要在时间比较充裕的时候，我喜欢给他做各种各样的饺子，这款牡丹花蒸饺是我比较衷爱的一款，小梁同学也给予了很高的评价，只是他说：“妈妈，这饺子好看也好吃，不过有个缺点，就是吃时得张大点嘴，不然有点刮嘴呀！哈哈......
原料：
面团：
普通面粉300g
开水130g
凉水30g
馅料：
肉馅320g
蛋清1个
调料：
葱、姜、盐、花椒粉、蚝油、鸡精、油、鸡汁、（没有可不放）各适量。
熟鸡蛋黄五个
一、肉馅放入盆中，按顺序加一点高汤或一点点水、蛋清，顺时针搅拌均匀后再加盐、鸡精、蚝油、花椒粉、葱、姜末、少许食用油，继续顺时针搅拌上劲。
二、面粉内一点点加入开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许凉水和成面团，盖上保鲜膜，饧半小时左右。
三、将醒好的面团，做成一个个小挤子，擀成饺子皮，放入肉馅。
四、饺子皮均分五点向中心捏在一起。
五、把相邻的两边中点再捏在一起。
六、在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的形状。
七、把碾碎的鸡蛋黄放入花瓣中做点缀。
八、锅中烧开水，将牡丹蒸饺放入蒸锅，蒸制10分钟即可。
九、蒸好后的样子。
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