记忆中的小时候，在农村没有什么特别的零食，吃的最多的就是大人们做的各种手工炸货零食：串串子，苕米子，还有特别特别甜的江米条......

自制江米条

面团材料：糯米粉100克，水90毫升，麦芽糖35克

糖浆材料：白砂糖50克，水40毫升，植物油2勺

步骤：

1、麦芽糖加水煮开，煮时注意搅拌。如果没有麦芽糖可以用固态蜂蜜代替。当然用麦芽糖口感更好一些。（如何熬麦芽糖，以后会跟大家分享。）

糯米粉100克，水90毫升，麦芽糖35克

麦芽糖用水化开。

2、麦芽糖浆煮沸后，先加入70克糯米粉搅拌，再加入剩下的30克糯米粉，揉成光滑的糯米面团。

3、用擀面杖将面团擀成厚约8毫米的面片。砧板上可放少许糯米面粉防粘。

4、将面片切成宽约一厘米的条状。

5、锅中放油，油烧热后，将糯米条放入锅中，中火慢炸。火太大的话，糯米条容易膨胀变形。

6、糯米条炸至3-5分钟后，会慢慢浮起。当中火炸至糯米条呈现较深的金黄色后，就可以捞起，备用。由于是中火，炸的时间会稍微长一些，如果炸不透，糯米条成品就不会酥脆了。

7、炒糖浆。锅中放入糖浆材料中的白糖50克，水40克，油2勺。

8、糖浆水大火煮开，当糖浆呈现黏稠的糖泡时，将炸好的糯米条倒入糖浆中翻炒，让糖浆均匀地裹到糯米条上。

9、美味出锅。最后可以在裹好糖浆的糯米条上撒上白砂糖装饰。如果担心糖份太高，也可以不加呢。

湖北小镇女子，吃货一枚，很开心与大家分享家乡特色美食。每一个吃货都有一颗温暖的心，您的分享、点评和指导是我原创写作的最大动力，感谢您的阅读！

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