家常小炒川菜系列（1）一一酸菜兔

兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔。

今天给大家带来一道十分下饭的家常小炒川菜一一酸菜兔。

首先准备好材料：

去骨的兔子腿肉两个、酸菜100克（切之前用水泡久一点多清洗几遍）、新鲜小米辣4--8个（材料匮乏所以用的干小米辣）、荆条辣椒100克、红辣椒1个、仔姜50克（小编材料十分匮乏所以用的泡姜）、大蒜10克、花椒3克、、味精2克、豆瓣酱10克（酸菜就比较咸所以少量调色）、菜籽油猪油适量（混合油炒出来口感会更好）。

1、先把准备的材料，切好备用。

2、锅烧热倒入菜籽油烧制8成热，放入猪油和花椒。

3、将豆瓣酱、大蒜、小米辣、仔姜放入兔肉，待猪油融化后倒入锅中翻炒。

4、兔肉变色后倒入酸菜，翻炒2分钟，减少兔肉和酸菜中的水份。

中间忘了拍倒入酸菜的图，以此代替

5、倒入荆条辣椒和红辣椒，加入味精，翻炒10秒起锅。

别问我为什么我炒出的兔肉黑黢黢的，因为我看兔肉颜色不太好，所以想放点老抽，结果t特么的手~抖~了~，老抽倒多了。菜出锅的颜色虽然比较深，但是味道还是不错的，是一道非常下饭的家常小炒。

最后说一点细节，一定要全程大火翻炒。

最最最后祝大家生活愉快，吃好喝好。