蛋黄酥能当月饼，学会了宝妈以后再也不用买了！

原料：

水油皮

1. 中筋粉：150克

2. 黄油：50克

3. 水：60毫升

4. 糖粉：30克

油酥

1. 低粉：120克

2. 黄油：65克

馅料

1. 红豆沙 ：320克

2. 咸蛋黄： 16个

3. 白酒：少量

操作步骤

第一步 水油皮制作

把面团揉成可以用手撑开面皮成薄膜的状态，用保鲜膜包起来醒30分钟

第二步 酥皮制作

把酥皮所有原料捏成团

第三步咸鸭蛋黄放烤盘，撒点白酒，150度烤10分钟

第四步豆沙分成16份，用豆沙包住蛋黄，滚圆

第五步把水油皮和酥皮各分成16份

第六步用水油皮包住酥皮

第五步用擀面杖擀成椭圆

第六步把椭圆面片卷起来像蛋卷，收口朝下。保鲜膜包住松弛15分钟

第七步把卷皮打开，重新再卷一次

第八步卷好的皮从中间对折，擀成圆片

第九步用面皮圆片包住豆沙，收口

第十步进烤箱，表现涂一层蛋黄液

第十一步烤箱170度，上下考，25分钟

出炉撒上熟的黑或白芝麻即可！学会了吗？一步步操作就行

特别注意：豆沙太稀包蛋黄会有些粘手，谁有更好的办法，欢迎回帖指教。

配图为本人首次才做即非常成功，每个人都能做。

这款点心特别适合中秋节，就像是另一种口味的月饼，最重要的是，自己做健康放心。