俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，由此可见，萝卜可是一个好东西，冬季可以多做一点萝卜给家人吃。
今天教你一个萝卜的新吃法，既营养又美味，做法还非常简单，首先我们准备一个白萝卜，洗干净后将首尾处切掉。
然后用削皮刀削去外皮。萝卜是冬季非常常见的蔬菜，这个时候的萝卜我们这边卖几毛钱一斤，不知道你们那里是多少钱一斤呢？这个季节萝卜的品种也非常多，像青萝卜、半头青萝卜以及白萝卜，而我最爱买的萝卜品种就是白萝卜。
削皮后的白萝卜一分为二，接着取其中的一段切下一小片，再把切掉的这个地方紧贴在菜板上，这样我们在切萝卜片的时候，萝卜就不会东跑西跑打滑了。
切成薄片后，我们再盖刀切成细丝。如果你不擅长切萝卜丝的话，那么也可以用家里面的擦丝器来代劳，只是用擦丝器的时候一定要注意，千万不要插在手上了，切成这种粗粗的条就好了，现在把它收入盘中备用。
下面再准备两根小香葱，葱白处我们先把它切断，放在一旁，把小香葱的叶子切成葱花，小香葱的香味非常浓郁，所以我们可以多准备一点。
切好后收入碗中备用，接着再来处理葱白醋，葱白处，我们把它切成这种小一点的段，不要切的太过细腻，这样后期炒作起来才更加方便。
切好后也熟入碗中备用。然后准备一块生姜，先切成这种的薄片。然后也收入碗中，两根香菜从中间切段，再切成小段，不喜欢吃香菜的，这里可以多准备一点，切好之后也收入碗中，和葱花放一起。
接下来准备一把金针菇，将它的根部切掉，不要，然后用手撕成小块。撕好后加一勺盐，足量的清水将金针菇完全浸泡起来，然后用手抓拌抓拌，让食盐充分的溶解在水里面。
金针菇虽然好吃，也是一种非常常见的菌类，但是它非常脏，所以在吃之前一定要先在盐水里面浸泡几分钟，然后再用清水反复洗干净。
洗干净后，我们再把它切成三到四公分长的长段。
不喜欢吃金针菇的话，我们也可以用海鲜菇以及其他菌类来代替哦。切好后收入盘中。
这个时候把锅烧热，往里面倒入一小勺食用油，油冒烟的时候往里面打入一个鸡蛋。
先不要去动它，当鸡蛋完全定型后，我们轻轻的晃动锅底，这样可以防止出现粘锅的情况。鸡蛋底部完全定型并且焦香后，我们把它翻一个面，把立面也煎成这种焦黄色，然后用锅铲将鸡蛋铲出来，放入盘中备用。
锅留底油，然后把生姜片放进锅里面，煸炒出生姜片的香味。
生姜片具有很好的去腥增香的作用，但是生活中很多朋友都不爱吃它，所以我们可以先把生姜片放到油里面，把其中的味道煸炒出来，之后将生姜片控油捞出扔掉，不要。直用锅里面的这个油就可以了，现在把葱白倒进来炒香。
然后再把萝卜丝倒进来，加一勺盐，入个底味，开大火把萝卜丝翻炒一分钟。
萝卜虽然好吃，但是其中有一股自带的辛辣味，很多朋友都特别讨厌这个味道，那么我们先把它放到锅里面炒一炒，可以去除里面部分的辛辣味，让萝卜吃起来口感更加鲜美，翻炒成这样就可以了。
炒好的萝卜丝，把它放进砂锅里面，亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果你觉得我的视频对你有所帮助的话，那么请用您发财的手给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持，接着再把金针菇加进来。
加入足量的开水，这里一定要用开水哦，如果用冷水的话，煮出来的汤颜色会发黑，口感也不好。
最后把煎好的鸡蛋平铺在汤的表面，我这里总共煎了四个鸡蛋，鸡蛋的数量根据自己的喜好以及家里面的人口来定，比如说你家有三个人，那么一人想吃两个鸡蛋的话，我们就可以准备六个。
接着盖上锅盖，把锅里面再一次煮开后，再煮八分钟，煮开后也不要管到小火，整个过程要用中火来煮，这样才能把里面的营养成分煮出来，煲出来的汤也更好喝，这也是煮出来的萝卜汤汤色奶白不发黑的关键所在。
时间到现在，我们揭开锅盖来看一下，哇，真的是太香了，这个时候就可以看到锅里面的汤颜色非常的白，白的就像牛奶一样，而且表面没有。
有任何的杂质和浮沫，很多朋友做萝卜汤的时候汤色发黑，就是因为我们在煮汤的时候加进去的是冷水。
大家要记住一个关键点，即使我们在炖萝卜汤的时候，一定要用开水下锅，即使不管萝卜汤如此，像我们做鱼头汤也一定要开水下锅，现在往里面加一勺盐，再加一点味精，88粒白糖，少许胡椒粉。
用玻璃勺轻轻的搅动两下，这样可以让调料更好的进入到汤汁和萝卜以及我们的鸡蛋里面，让它们可以更好的吸收料汁，因为鸡蛋还有萝卜以及金针菇，它们的味道就已经够鲜美了，所以我们在加调料的时候最好是越简单越好，这样才不会把它们本身的鲜味给盖住了。
搅拌均匀后，现在往里面加一小把红枸杞，先不用去冻它，盖上盖子焖一分钟。
枸杞也是一种非常营养的食材，但是不能经过长时间的去煮，所以一定要在汤起锅之前放进去烫一分钟就可以了。一分钟左右现在揭开锅盖，哇，真的是太香了，几锅之前还有重要的一步，把之前切好的葱段以及香菜段撒进来，这样既可以增加色彩，还可以增加香味，哇，光看起来就食欲满满了。
现在整个厨房里面都飘着鸡蛋还有萝卜的香气，这样我们就可以出锅了，一道既营养又美味的萝卜鸡蛋汤就做好了，全家老少都可以吃，萝卜吸收了鸡蛋的香气，而每一个鸡蛋又充分的吸收了萝卜的香气，吃起来那叫一个“绝”。
用萝卜这样煮出来的鸡蛋汤不仅味道特别的鲜美，汤汁的颜色也是白如牛奶，看起来就食欲满满了。
我们用筷子夹萝卜来试一下，轻轻一夹就断成两三节了，由此可见萝卜已经煮的非常软满了，尤其是家里面有老人和小孩的，可以经常用白萝卜这样做给家人吃，既简单又营养还美味，不仅食材营养，而且汤喝起来也非常的鲜美，尤仅是冬天天气冷的时候，来上这么一锅，喝上一碗，浑身都暖洋洋的，喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢你的收看，我们明天不见不散，拜拜。
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