原料:面粉、猪肉、韭菜、盐、鸡精、五香粉
韭菜馅水煎包的做法:
1. 发面也不再多说了,在韭菜馅水煎包之前的其他各种面食的做法当中,都有提到,具体请参考“白菜包子”或“牛肉包子”的发面步骤都可以。
2. 猪肉切细丁,先用酱油和鸡精腌制一下,备用。韭菜切一指宽(1厘米)的小段,加入腌制好的猪肉丁,盐、鸡精、五香粉、花生油一并搅拌均匀。
3. 用包子皮将韭菜猪肉馅包成小一些的包子后(在此也不再重复,包子的包法请参考之前的包子做法),锅内加油,中火烧热,将包好的韭菜馅水煎包一面粘锅油煎,待这面上色以后,再翻个,煎另一面。一个煎好后盛出再煎另一个,通常一锅可以同时煎三至四个,视锅的大小吧。
提示:此步骤只是先将韭菜馅水煎包的双面煎上颜色,此时的韭菜馅水煎包还没有熟,先别着急吃~~~
4. 所有的韭菜馅水煎包的双面都煎上微黄的颜色以后,将锅内加入半小碗凉水,将所有煎好的包子堆于水的周围,加盖中火烧开后,再烧5~10分钟(视包的包子大小),但是要注意别烧干锅,不然煎包们必死无疑!
提示:这里要特别注意,加火时间与水的量,要做最好的韭菜馅水煎包,最好是时间到了,水也基本烧干。
5. 吃!
韭菜馅水煎包做起来也不是很复杂,假如这个周末大家有时间,倒是可以试一下。韭菜馅水煎包焦里嫩,特别是韭菜猪肉的馅,喜欢得不得了~~
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