柚子皮粉蒸肉
材料:五花肉,蒸肉米粉、玉米粉、葱、生抽、料酒、豆瓣酱、香油、柚子皮、蒜末、姜
做法:
1.剥下柚子皮
2.去掉表皮和去掉挨着果实的那层皮,要中间的那层
3.柚子皮切成小块
4.放入锅中,加入适量水、一勺盐,煮开后再煮两三分钟
5.捞出用凉水泡两个小时,中途换几次水,每次用手使劲挤掉水分再泡水,反复去掉苦味
6.五花肉切成薄片
7.五花肉里加入适量葱姜蒜末、生抽、豆瓣酱、少许料酒,腌制半小时
8.加入蒸肉米粉、玉米粉、适量热水,调成干湿适度的粉蒸肉
9.加入柚子皮,拌匀
10.放入高压锅,上汽后再蒸25分钟左右即可
小炒柚子皮
材料:柚子皮、蒜苗、剁椒
做法:
1)新鲜的柚子皮刮去老皮
2)刮出白色的肉
3)放盐水中 浸泡5到6小时 挤出水分 换水四 到五次 确定没苦味即可
4)切成厚片
5)蒜苗
6)油热放入剁椒爆锅
7)下锅翻炒变色即可
糖渍柚皮
食材:柚子皮300g、糖适量、盐适量
做法:
1)柚子用盐搓洗,将表面的蜡质清洗干净
2)柚子皮去掉白色的部分,尽量将白色部分去除干净
3)然后切成块状
4)加入糖
5)放入冰箱冷藏一夜
6)腌好的柚子皮取出!
7)锅内加水化开白糖
8)放入柚子皮
9)小火熬煮
10)直至柚子皮变透明,水分煮干变粘稠,然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜,拌匀后密封保存
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