在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，而韭菜是春季最适合食用的季节，韭菜不仅美味，营养价值也丰富。韭菜的药用价值，补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
韭菜炒鸡蛋
【主料】韭菜 (一下捆) 鸡蛋 (3个)
【详细做法】
1.韭菜洗净切碎，鸡蛋打散。
2.将鸡蛋倒入韭菜中搅拌均匀。
3.倒入适量加油、耗油，加入适量盐，搅拌均匀。
4.热锅倒入适量食用油。
5.倒入拌好的韭菜鸡蛋，不停滴快速翻炒。
6.炒至韭菜里的水分干了，成块了，蛋变色了即可。
韭菜虾仁蛋
【主料】韭菜 (适量) 虾二 (适量) 土鸡蛋 (适量)
【详细做法】
1.将韭菜洗净切小段，虾仁解冻后沥干水份。
2.鸡蛋加点牛奶打成鸡蛋液。
3.坐锅点火，锅内倒入适量油，油热后，关火，将鸡蛋液倒入。
4.用锅铲搅拌下，凝固后盛出。
5.鸡蛋盛出后，开火，用锅内的一点余油，将虾仁倒入，炒成半熟状。
倒入韭菜，翻炒。
加盐，加鸡蛋，迅速翻炒几下，关火即可。
韭菜蘑菇烩豆腐
【主料】老豆腐 (1块) 蘑菇 (100克) 韭菜 (5棵) 红椒 (1个)
【辅料】植物油 (2勺) 酱青 (2汤匙) 清水 (2勺)
【详细做法】
1.蘑菇剪去根部，洗净，韭菜也洗净备用
2.红椒剖开，去籽
3.老豆腐如果很厚，就先对切，大概1cm厚
4.对切，对切，三角OK，锅里下油，入豆腐轻煎，煎至两面金黄。
5.炒锅下油，放蘑菇翻炒出水，然后下红椒翻炒
6.下豆腐炒，稍加清水
7.然后倒入酱青，最后放韭菜，翻炒均匀。
韭菜炒猪肝
【主料】猪肝 (300克)韭菜 (250克)
【详细做法】
1.韭菜摘洗干净切段。
2.猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。
3.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒。
4.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
5.倒入韭菜翻炒，加入酱油，加入盐和糖翻炒。
6.再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。
韭菜炒鲜贝
【主料】冷冻鲜贝 (300克) 韭菜 (50克)火麻油 (1勺)
【详细做法】
1.鲜贝解冻去除脏物，冲洗干净后，放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间，否则不算快手菜了，当然浸泡一段时间也是自己的想法，不泡也没什么，鲜贝腥味不是很重。
2.炒前捞出沥干水，韭菜洗净切小段。
3.热锅放油烧一小会，放入鲜贝炒出水。
4.锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。
5.加盐后快速翻拌一下出锅。
【小贴士】用韭菜做菜的话，建议最好选用植物油，这样比较不容易破坏韭菜的味道和营养价值，条件允许的话，选堂火麻油效果更好。
联系客服
