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广东粤菜--滑蛋鲜虾仁的做法视频
厨人
>《粤菜视频》
2014.07.28
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以下是文本菜谱,供大家参考:
材料
虾仁300克,鸡蛋3只,料酒3克,精盐2克,高
汤
适量,葱姜少许,湿团粉30克,花生油500克。
做法:
①将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜,抓匀;
②将鸡蛋打碎,放入碗中,加少许盐搅匀,梢内放油,放入油锅中煎,煎至五成熟时,将虾仁下入,翻炒,熟后即可装盘。
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