以下是文本菜谱，供大家参考：
原料：
鸡750克、辣椒(青、尖)25克、大蒜（白皮）25克 酱油50克 醋30克 白砂糖35克 猪油（炼制）60克 淀粉(豌豆)30克。
做法：
1. 先将鸡宰杀后去毛，去除内脏、食管和气管，留下胗、肝，洗净，剔去大骨，剁成3厘米见方的块，胗和肝切成小块；
2. 取15克酱油、湿淀粉40克（淀粉25克加水）与鸡块、肫、肝拌和；
3. 将青椒切成片，蒜瓣拍碎；
4. 取酱油35克、醋、白糖、湿淀粉10克（淀粉5克加水）共调成卤汁。
5. 将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油；
6. 烧至七成热时将鸡块、胗、肝下锅炸至呈金黄色时捞出；
7. 待油烧至八成热时，再下锅复炸至呈金黄色，倒入漏勺沥去油；
8. 在原锅余油中放入蒜瓣、青辣椒炒至有香味；
9. 倒入卤汁烧开，再将鸡块、胗、肝放入；
10. 炒锅颠翻向下，浇上10克熟猪油即成。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
