炸藕盒

 

营养特点：中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。而桂花糯米藕香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁。以糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是一道独具特色的中式甜品。

功效：滋阴润燥　

 

原料：新鲜莲藕；猪肥瘦肉；姜；葱；天妇罗粉（一般情况下是用面粉与鸡蛋混合调制面糊）；

 

中秋食藕寄团圆:炸藕盒

步骤与做法：
1、藕洗净切薄片，（两片之间可以不用全断开），姜、葱切末备用。

2、猪肉剁成泥，分次加入水，顺一个方向搅拌上劲，加入葱姜末，加入盐、鸡精、糖、料酒、香油调味，充份拌上劲。

3、天妇罗粉用水调成面糊状。

4、取两片藕，于中间平辅上肉馅，放入做法（三）中挂糊。

5、锅内热油，待六成热时，改中火，下入藕盒，炸至两面金黄即成。

6、上桌时可根据自己的口味配上沾酱，不配也行。