酸辣土豆丝

 

 

营养特点：腊肉的味道很香，加上韭花的提味，更加下饭，如果买不到韭菜花，用香干炒腊肉也是道蛮不错的下饭菜；酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，清爽可口，很受人欢迎；酸中带甜的番茄蛋花汤是最佳搭配，红黄相间，蛋香扑鼻，不但味道鲜美，还富含维生素C、番茄红素，有抗氧化和软化血管的作用；清炒莴笋丝味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

酸辣土豆丝的做法如下：

功效：减肥瘦身　健脾开胃　

原料：土豆400克；青椒1个，红干椒4个；花椒5克；大蒜４瓣；

酸辣土豆丝

步骤与做法：
1、准备材料；土豆去皮后，切丝，泡冷水中；青椒，红干椒切丝备用；锅中放油，倒入花椒；

2、炸出香味后，取出花椒；倒入干椒丝，大蒜末，爆香后；倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅；倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。

3、小贴士：1、何为酸，这里用了白醋，所以酸。2、何为辣，这里用了红辣椒，所以辣。3、为什么放花椒，增加了菜的香味和特色。4、如何炒土豆丝才会脆，泡冷水洗去淀粉，看起来会更爽脆，放白醋。5、为什么放白醋，是为了颜色好看。