油炸糕

 

原料：糯米面、花生油或调和油、豆子（红小豆或绿小豆均可，其它豆子可以，不同豆子风味不同）、糖（红糖或白糖）、水
可以直接去买豆沙馅就不用再糊豆馅了，不过老妈们都比较传统，给买来豆沙馅也坚持用自己糊的。
　　　　提前半天把豆子用温水泡上。家里是北方，泡上直接放在暖气上半天备用。

开始和面

和好如下：

用保鲜膜蒙上备用

把豆子放高压锅里煮成酱状，用勺子碾碎

放红糖

放好后自己尝一下，要有明显的甜味，不停的搅拌至馅料像买的那样，会越来越稠的

馅料制作完毕。在手心里沾些花生油，防止面沾在手上，揪一块面揉成圆饼
　　

上面放上馅

这么多

揉合

搓一下，压扁

炸前成品

下油锅