【最美家常菜】呛拌土豆丝

土豆是我们平常最爱吃的菜，炒煮炸都尝试了很多次了，今天的这道菜在餐厅里点过，没想到土豆丝呛拌出来会是如此爽脆的感觉，加上配料组合真的是另一种风味，酸甜的口感再泼上香香的麻辣花椒油，真的很开胃。

原料：土豆切成丝、青红椒切成丝、花椒、干辣椒、大蒜适量剁成末、白糖、白醋、盐、食用油。

1. 准备好原材料。

2. 将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出，锅内烧开水，水开后放入土豆丝焯烫约15秒钟左右捞出。

3. 快速在凉水中过凉沥干水分备用。

4. 锅内热油，油热后放入花椒。

5. 花椒炸香后将其撇出不要，将油趁热泼入装有干辣椒的碗中，晾凉后制成辣椒油。

6. 土豆丝中加入青红椒丝，蒜末和白醋，再放点白糖和盐，淋入辣椒油拌匀后制作完成。