韭香螺蛳肉

简介：

赤果果的螺狮肉，难得看到这种形态，开始还担心会有泥沙，洗的时候发现还真干净，不过为了去除它自带的那股子泥腥味儿，还是认真地用流动水反复冲洗。软软嫩嫩的螺肉很易熟，不需要加热太久，变色就行，保留它的鲜味。

膳食食疗：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

    主料:

        螺狮肉(100g)   韭菜(50g)   红椒(2个)   酸菜(1小棵)   

    辅料:

        蒜   生抽   辣椒酱   

制作流程：

1:锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末

2:煸炒出香味后，放入螺狮肉

3:炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末

4:加入一茶匙生抽

5:炒匀后放入切段的韭菜

6:加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可

注意事项：

1. 螺狮肉用流水清洗干净，以免有异味；
2. 酸菜的加入很提味儿，最好不要省略；
3. 酸菜中含有盐分，不需要再额外加盐；
4. 辣椒酱的用量根据个人口味而定。