东北人的家常菜

1。地三鲜

地三鲜做法：

1、茄子和土豆切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色；
4、以少量热油爆蒜茸，青椒块略微炒一下， 加点水、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；

最后成品：

— 加个墩家常豆腐

2.炖东北油豆角

原料：

— 速冻的免洗有机油豆角，如果夏天有新鲜的就更好。
— 一小块肥猪肉切片
— 瘦猪肉切块
— 土豆块，玉米块 （东北的冷冻黏玉米）

— 葱花，白胡椒粉，盐，味精，酱油

步骤：

热锅加油，然后肥肉炼出油，下豆角（千万不要解冻）和土豆炒至豆角转鲜绿，然后在上面放好肉块，加上上述调料，再铺好玉米块，加一些水，盖上锅，炖熟，装盘前放入葱花。