风味茄子的做法,风味茄子怎么做好吃,风味茄子的家常做法

首页 > 菜谱大全 > 风味茄子

风味茄子

• 准备时间：30分钟-1小时
• 制作时间：30分钟-1小时
• 用餐人数：1-2人

吃过了鱼香茄子，吃过了香辣鸡肉茄子，某人说还是喜欢吃茄子，可我会的就这几种做法，咋办呢？琢磨着做呗，还能咋办。茄子一经炸制味道是有了，但做出来的菜软塌

食材

• 主料

• 长茄子

  300g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 花椒

  适量

• 淀粉

  适量

• 白糖

  适量

• 干红辣椒

  适量

• 生姜

  适量

• 大蒜

  适量

步骤

1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7.倒入蒜片、青椒条。

8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

小贴士

1、茄子要切成厚一点的滚刀块，不然炸出来的茄子过于单薄，不脆。
2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不