包子发面新技术

服务类型：职业技能培训
溜溜香独家推出包子油条烧饼???最新专利技术培训：包子不用发面，死面包制蒸熟即成发面包子；也可提前生面包好后放冰柜冷冻存放，卖时不用再包而是现取现蒸,节省大量人工和时间。油条现和面现炸制，或者一次和出一星期的面放冰柜储存，不用每天再早起和面。烧饼同汤包一样，空闲时间把生面坯子做好放冰柜里冷冻存放，卖时现取现烤。以下对这三种小吃技术特点做详细介绍：
（一）溜溜香汤包特点：
（1）不用发面包子。不用发面包子的最大优点是不用早起发面，死面包制，蒸熟即成发面包子，省时省工。就像包水饺一样，直接将面粉加水和好即可压皮包制，包好后的包子上炉蒸熟即为发面包子，外观口感都高于普通发面包子。现在开包子店最辛苦的就是早起发面，冬天发不好，夏天容易发过，而利用本技术根本不用考虑发面的事，也不用早起。（2）冷冻包子技术：不用卖时现包现蒸，而是利用空闲时间包好后放入冰柜冷冻存放，卖时从冰柜现取现蒸，蒸出的包子蓬松、细腻、劲道、洁白，口感外观和不冷冻的包子效果完全一样，无任何区别。利用冷冻技术可节省三分之二人工，大大降低成本。如果夫妻二人开店，利用本技术，可与一家六七个工人的包子店生产量相当，与其他店相比，单单每月节省出的工人工资就是很高的额外收入。 如果想把事业做大，可以建一个冷库，像速冻水饺一样工厂化生产，流水线作业，产品可市场批发，饭店超市商店配送。也可在本地区本县城开多家包子分店，不用增加机器设备不用现场包制，每店只需2个工人边蒸边卖，包子从冷库出货统一给各包子店配货，每天给多少，卖多少，剩多少都一目了然，可谓投入少，店铺多，好管理，无竞争。 本汤包有40多个品种，主要品种有：猪肉大葱包、鸡汁灌汤包、虾仁鲜肉包、蒜苔及豆角鲜肉包、麻辣雪菜包、梅干菜包、藕丁肉包、经典排骨包、尖椒茄子包、西葫虾仁包、各种韭菜茴香包及牛羊肉包等。另最新推出玉米、荞麦、红薯、高粱四种粗粮包。以上四种粗粮经过技术处理后，做出的粗粮包子口感和白面包子一样柔软劲道，没有一点粗糙感，很受女性朋友及老年人的欢迎。
（二）溜溜香油条特点：
本油条不含矾，碱，无铝无害，与市面上的其他油条相比，具有如下特点。（1）制作时间短，不要醒发。不用半夜早起发面，更无需像其他油条那样在醒发过程中多次揉踹，本技术现和面现炸制，一次和面只需20分钟即可炸制，所炸油条不皮条，不变软，无论放多久都和新炸的一样酥脆。口味清香无任何异味，色泽金黄外脆里酥，蓬松度好，体积大，绿色健康。（2）油耗降低三分之一，每斤面粉比其它油条可多出二两以上油条。本技术配方能使油条面团在炸制过程中产生一定的拒油性，当油条外表吸收合适的油脂后就不会再吸收过多的油份，避免了因过多吸收油脂而造成成本增加，也减少了人体对油脂的过多摄入，可谓健康低成本一举两得。（3）最新推出一星期只和一次面技术。一次和出六七天炸油条所用的面来，放在冰柜里存放，每天无需再和面，只需早晨炸油条时起来点火从冰柜取出面来炸制即可，等用完后再和出一星期的面存放在冰柜里，以此类推。真正做到不再早起，轻松创业，大大节省时间和劳动量。溜溜香油条有原味，清香味，鸡蛋味，奶油妹等各种口味。
溜溜香馄饨:采用秘制骨汤，具有浓浓的高汤味，皮薄个大，口味鲜香绵长，回味无穷，堪称一绝。品种有三鲜馄饨，皮皮虾馄饨，猪肉馄饨，排骨馄饨，牛肉馄饨，虾仁馄饨，鱼肉馄饨等。
溜溜香烧饼特点 ：
溜溜香烧饼分普通烧饼和生坯冷冻烧饼两种。冷冻烧饼和溜溜香汤包一样，空闲时间将烧饼生面坯子全部做好，放在冰柜里冷冻存放，等卖的时候就不用再制作了，将生面烧饼坯子从冰柜取出来烤制即可，卖多少烤多少，什么样的烧饼卖的好就取什么烧饼坯子，方便快捷干净卫生，最重要是节省大量时间和人工，减少成本增加收入。 溜溜香烧饼有二十多个品种及各种口味供选择，其主要产品有半发面烧饼，全发面烧饼，油酥烧饼，起酥烧饼，盘丝烧饼，芝麻烧饼，麻酱烧饼，枣泥烧饼，豆沙烧饼，五香烧饼，什锦烧饼及各种甜口烧饼，各种果酱烧饼，各种蔬菜类烧饼，各种肉类，海鲜类，火腿类烧饼，巧克力烧饼等。还有各种大饼油饼千层饼酱香饼的制作技术。
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