包汤圆（树莓果酱内馅）

By 小厨娘咿呀

用料

1、先和一个糯米面团。将糯米粉与水混合，用筷子搅拌成絮状，在用手揉成团。糯米粉细腻很好成团，面团不易过软，团出来的汤圆没有形状，可以适当硬一点，汤圆塑形更好看。

2、将树莓菓溶，草莓丁，砂糖，柠檬汁，苹果果胶混合在一起放在小奶锅内，电磁炉小火加热至微冒泡即可离火。加热过程中不断搅拌，让所有材料混合均匀。离火后放在冰水里降温到温温的（30℃左右）。

3、将果酱装在模具内，家里没有圆形模具，就用平时冻冰块的软模了，方便脱模。将果酱冻实。

4、冻实后取出来，切成自己需要的大小，我是把一个模具内的内馅切分成了4块。

5、包汤圆：将面分出20克左右小面团，把内馅放在面团上，大拇指按压，食指与大拇指收口，再团紧，让面紧紧包裹内馅，团的时候才不容易中间有空气。

6、用两只手的掌心，将包好的面团团成圆球形状，大小均匀。尽量速度快一点，内馅在外面放时间久了容易融化。

7、关于煮：开水下锅，用勺子适当搅动避免粘连，煮至全部漂浮起来为止，就完全熟透了。

8、关于储存：包好的汤圆，如果不及时煮，就装在保鲜袋里冷冻起来，随用随取。

9、昨天做了两种内馅，巧克力榛子碎&树莓果酱，口感区别于市场上的汤圆。自己在家做更有意思，简单易学。元宵节也赶快行动起来吧。

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