腰花粥的做法

时间:2014-07-30 16:31来源:z.xiziwang.net 作者:xizila

           

 

关于腰花粥的做法大家都了解吗？不了解的朋友请仔细阅读一下小编给大家准备的内容。

 

 

腰花粥的做法

 

腰花粥

材料

 

主料：粳米50克，猪腰子90克，

调料：大葱10克，姜5克，盐2克，味精2克，黄酒15克，五香粉1克

 

 

腰花粥的操作步骤

 

1.将猪腰子一剖为二，剔尽内面筋膜，在正面划出交叉花刀后切成小块，漂洗干净，浸泡在水中数小时，再放入沸水中氽烫，捞出备用。

2.粳米淘洗干净，加水3杯用小火熬成粥。

3.加入腰花葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，煮沸即可。

将猪腰剖开，可见一条白膜，影响猪腰口味的就是这条白膜。因此，要炒出来的猪腰没有腥臭味，炒前需将其去除干净，并入滚水焯一下，去除血水，然后用大火快炒，炒的过程中，可淋少许米酒辟腥提香。

猪腰在烹调前，不要先将外皮去掉，以保持其鲜嫩。待至烹调时再撕掉脂皮，除去腥臊部分，然后切好，加入少许白醋，再用水浸泡10分钟，这样腰身变白发大，旺火速炒即可出锅，不仅件头大，同时色泽好看，食之脆口。招上支招：在清洗猪腰时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色的东西，它富含皮质激素和髓质激素。假如孕妇误食了，会出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃花腰时，一定要割除干净。