黑芝麻戚风蛋糕的做法

黑芝麻戚风蛋糕

更新于：2014-12-28 06:55:57

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黑芝麻戚风蛋糕的简介及特色

黑芝麻要炒香再磨碎，那样才香。而且要过筛，可以混在低粉中一起加入，也可以像我那样拌好面糊再筛入。现在每次烤戚风都会用先130度低温烤，然后再转150度，对于圆模来说，这种方法比直接一开始就150度来烤的效果要好。虽然表面开裂对戚风来说也许不是坏事，但圆模蛋糕表面不开裂总是比开裂好看哦，特别是这种裸蛋糕如果送人的话，裂的真心难看。自从用了这种先低温再转高温的方法来烤，就没有试过再开裂啦！

分类标签：美味糕点
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
鸡蛋5个	清水80ml
低筋面粉100克	玉米油65ml
白砂糖85克	黑芝麻粉（自己炒香黑芝麻，然后用研磨机磨成粉）20克

教您黑芝麻戚风蛋糕怎么做，如何做黑芝麻戚风蛋糕才好吃

1、清水和玉米油混合，用蛋抽搅打至看不到明显油星；

2、筛入已经过筛2次~3次的低粉；

3、搅拌几下至看不到明显干粉即可；

4、加入蛋黄，搅拌至顺滑；

5、筛入黑芝麻粉；

6、搅拌均匀即可；

7、蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白糖先高速再转低速打发；

8、把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三角形即可；