黑芝麻中空戚风蛋糕

食材：

鸡蛋 4个、牛奶 40毫升、低筋面粉 75克、色拉油 50毫升、细砂糖 65克、芝麻 30毫升、黑芝麻酱 30毫升；

做法：

1、蛋清蛋黄分离

2.蛋黄里加入色拉油搅拌均匀

3、加入牛奶搅拌均匀

4、倒入黑芝麻，黑芝麻酱搅拌均匀

5、将低粉过筛，倒入蛋黄中

6、.搅拌成均匀的面糊备用

7、蛋清分三次加入细砂糖，打到硬性发泡

8、将蛋白分三次加入蛋黄糊中

9、搅拌成均匀的面糊

10、将面糊从好处倒入模具内，进烤箱180℃烤制25分钟

11、烤好的戚风蛋糕，倒扣冷却脱模即可

12、切开，就可以吃了

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小贴士：

1、买：购买黑芝麻应到正规商惩较大的超市购买，这样的地方一般都有很好的质量保障。

2、看：色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻。