扛糟鸡的做法详细介绍

更新于：2013-8-24 05:08:08

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菜系及功效：闽菜

扛糟鸡的制作食材：

嫩母鸡(1只，700克)，红糟(75克)，葱(1根)，姜片(1片)，黄酒(165克)，白糖(65克)，盐，菱粉(少许)，清汤(600克)。

教您扛糟鸡怎么做，如何做扛糟鸡才好吃

一、将鸡从背部剖开，去头，去脚，去内脏，洗清，再切成１寸半的见方块。

二、开热猪油（５００克）锅，将鸡块放入锅内拉一下（约两分钟）后倒出，滤去油。

三、将红糟，糖放入油锅内略炒，再将鸡块放入炒一下，随即将葱、美好放入略炒，加上清汤、黄酒、盐、将鸡块烧熟，取去葱,姜,再下菱粉勾芡即好。