米酒腰花浸鱼头的做法详细介绍

更新于：2013-10-10 05:38:10

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米酒腰花浸鱼头的简介及特色

嫩滑爽脆，汤鲜味美。

分类标签：沪菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
鲢鱼250克	猪腰子500克
酸白菜50克	姜10克
大葱10克	辣椒(红、尖、干)10克
江米酒30克	味精10克
盐3克	白砂糖10克
香油10克	胡椒粉3克
姜汁10克

教您米酒腰花浸鱼头怎么做，如何做米酒腰花浸鱼头才好吃

1.鱼头去鳃洗净斩成件。猪腰去中间腥臊物切成薄片。
2.锅上火，加油烧至六成热，放入鱼头过油，倒起，沥干油。
3.锅留底油，放入姜丝，葱丝，红椒丝，鲢鱼头煸炒，倒入清汤250克，加入调料烧开，改用小火，放入猪腰浸熟，装盘即可。