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卤五香豆的做法
侗乡人1961
>《(1)孕妇菜谱》
2015.04.29
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卤五香豆的做法详细介绍
更新于:2015-4-11 12:31:16
分享卤五香豆的做法,让更多人知道
卤五香豆的简介及特色
卤豆味鲜,香味浓郁。
分类标签:
私家菜
孕妇菜谱
益智补脑食谱
更年期食谱
动脉硬化食谱
菜品口味
五香味
主要工艺
卤
食材明细
大豆
300克
桂皮
5克
茴香籽[小茴香籽]
20克
料酒
5克
胡椒粉
5克
甘草
5克
卤汁
20克
白砂糖
5克
五香粉
5克
卤五香豆的做法详细步骤
1.黄豆洗净,倒入锅中,加入卤水(腌雪里蕻的卤水);将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中,腌雪里蕻卤水的用量以能漫过黄豆为度。
2.装有黄豆的锅置火上,旺火煮熟后,加入黄酒和白糖,改用文火焖,焖至豆皮起皱,水汁收干时离火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒匀后盛在盘中,晾凉后即成。
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