荷香甲鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 15:41:45

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分类标签：补虚养身食谱滋阴食谱骨质疏松食谱肾调养食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
甲鱼500克
枸杞子30克	枣(干)30克
荷叶50克
大葱10克	酱油10克
胡椒粉3克	猪油(炼制)20克

荷香甲鱼的做法详细步骤

1. 甲鱼宰杀洗净后，漂去血水，砍成小块；
2. 红枣、枸杞洗净；
3. 荷叶洗净平铺于蒸笼内；
4. 将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花；
5. 另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可。

荷香甲鱼的做法小贴士

制作要诀：
甲鱼要漂净血水；调味要适中，不可压过甲鱼本味。
食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。