蒲菜鸡粥的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 16:33:39

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱补血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
蒲菜250克	鸡胸脯肉150克
猪肉(肥瘦)50克	鸡蛋清50克
火腿50克	籼米粉(干、细)35克
大葱5克	姜汁3克
料酒8克	盐4克
味精2克	植物油10克
淀粉(玉米)5克

蒲菜鸡粥的做法详细步骤

1. 鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸，用刀背拍细；
2. 蒲菜氽水洗净，切成丁；
3. 将鸡茸中加入米粉，用鸡清汤稀释后，用纱布过滤去残渣，再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；
4. 坐锅点火，放油滑锅，加鸡汤烧沸，再徐徐倒入鸡粥糊，用手勺不断搅至黏稠，再放入蒲菜丁，加精盐、味精继续搅拌，淋明油少许，装入汤碗，撒上火腿末即成；

蒲菜鸡粥的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。