松炸菠菜盒的做法详细介绍

更新于：2015-4-17 10:26:23

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松炸菠菜盒的简介及特色

色泽银白，形状整齐，松软鲜嫩。

分类标签：家常菜谱营养不良食谱补虚养身食谱补血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炸
食材明细
菠菜200克	猪肉(肥瘦)150克
虾米25克	鸡蛋清120克
淀粉(玉米)42克	小麦面粉30克
盐6克	猪油(炼制)150克
味精2克	香油5克
姜10克	大葱10克
花椒5克

松炸菠菜盒的做法详细步骤

1. 把猪肉（剁碎）、海米末放入碗内；
2. 随之放入精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面调拌匀待用；
3. 把蛋清抽成蛋泡，加入淀粉、精盐、味精，搅拌成蛋泡糊；
4. 菠菜叶洗净，沾上面粉；
5. 将沾上面粉的菠菜叶，20片放在案板上，抹上调好的肉馅；
6. 另外20片菠菜叶分别盖在每份肉馅上，即成菠菜盒生坯；
7. 锅内放猪油，加热至四成热；
8. 将菠菜盒拖蛋泡糊，放入油内浸炸，熟透捞出；
9. 控净油，装入盘内即成。

松炸菠菜盒的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约1250克。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。