青瓜拌鸡肫的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 12:28:18

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青瓜拌鸡肫的简介及特色

咸鲜脆嫩，口味香美。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱消化不良食谱清热解毒食谱利尿食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炝
食材明细
鸡肫300克	黄瓜200克
盐5克	白砂糖5克
胡椒粉3克	大蒜(白皮)5克
姜5克	辣椒(红、尖)5克
香油5克	味精4克

青瓜拌鸡肫的做法详细步骤

1.鸡肫撕净筋洗净，放入水锅中，煮熟捞出冷却后切成片；黄瓜洗净，去掉两蒂，剖开去籽，切成3厘米长的小条，放入盘内加少许精盐拌腌片刻，挤干水分；大蒜去皮捣成蒜茸，姜洗净去皮切成丝，红尖椒洗净切成丝，备用。
2.鸡肫片、黄瓜条同放盘内，加精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀，放入蒜泥、姜丝、红椒丝、香油加热，浇在上面拌匀即可。