红烧肉
红烧肉的做法详细步骤
5、八角、茴香、桂皮、香叶放进水中冲洗一下,倒出,沥干水分。
6、热锅下油,油热后倒入蒜头片、八角、茴香、桂皮、香叶,中小火煸香。
12、翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮至收汁。
13、最后加入蒜段,并快手翻炒至蒜段熟透即可。装碟前试试味,不够味再适当加点盐。
红烧肉的做法小贴士
1、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶的量视个人口味而定,喜欢浓味的可适量多加一点。
2、盐要在准备装碟时试试味再加,以防加的过早肉质会容易紧,影响口感。
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