黄酒煎鱼的做法

黄酒煎鱼

更新于：2016-8-27 10:27:11

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 煎
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
带鱼500克	鸡蛋1个
姜	蒜
干辣椒	盐
糖	黄酒
酱油

黄酒煎鱼的做法详细步骤

1、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段

2、鱼段用黄酒、盐腌制2小时

3、鸡蛋打散

4、带鱼蘸上蛋液

5、过油炸至金黄色捞出锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香

6、下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水

7、放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成

黄酒煎鱼的做法小贴士

厨房小语：1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好

　 　2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些